食品中添加铁粉的好处及还原铁粉补铁剂的优势

　　几年前一则麦片中加铁粉的事件闹的沸沸扬扬，指责商是不良商贩，其是并不是什么不良商贩，加铁粉的麦片对身体也没有损害，铁是人体必需的微量元素，通过食物添加铁，可以为人体补充铁元素，治疗缺铁性贫血。

　　当然铁粉并不是直接被人体吸收的，而是先和胃液中的盐酸发生反应，产生正二价的铁才会被人体吸收，去合成血液中的血红蛋白。补铁并不是摄入的越多越好，我们成年人建议每天20mg的铁即可，如果服用超标的话，一是人体吸收不了，二是有可能造成轻微铁中毒。

补铁剂铁粉种粉

　　1.单质铁：还原铁粉，电解铁粉、羰基铁粉。

　　2.无机铁盐：硫酸亚铁，焦磷酸铁。

　　3.有机铁盐：乳酸亚铁，葡萄糖酸亚铁，富马酸亚铁。

　　补铁剂还原铁粉的纯度在96%以上，颗粒粒度属于超微细粉，颗粒呈不规则海绵状，内部为多孔隙结构，有较大的比表面积。还原铁粉的补铁方式是，将适量的铁粉加入到谷类食品中，较常见的是加到儿童谷类食品和早餐快冲食品中。在谷类食品中添加还原铁粉补充铁元素的习惯，约占饮食中所需铁含量的2%左右。

还原铁粉补铁剂的优势

　　1.还原铁粉价格较低，补铁食品成本低，能被人们所接受。

　　2.还原铁粉的铁含量较高，在食品中的添加量少，只需要一点点，就可以达到补铁效果。

　　3.还原铁粉的化学性能稳定，可用于保质期长的食品中。

　　4.还原铁粉粒度细微，很容易被胃液溶解和吸收，不会造成消化不良的情况。

　　通过上面的讲述，对于食品中含铁的事大家根本就不用担心，而且食品中铁粉的含量国家都是有明确要求的，根本不用担心服用过量。